母の煮物

母が作る料理はとても美味しいです。
特に母が作る煮物は上品で優しい味付けで、子供の頃から大好きです。

私は母と一緒にほとんど料理をしないまま実家を出て、一人暮らしを始めました。
そのため、当時は料理があまり得意ではありませんでした。

実家を出るときに母から手書きのレシピ集をもらいました。
ですが、煮物だけは再現できませんでした。

実家に帰った時に何度か母に煮物の作り方を教わりました。ですが、自分で作ると母と同じ味にはなりません。
「悪くはないけど、なんか違う」という味になってしまいます。

母の煮物のレシピです。

①具を入れる（きのこ、ごぼう、さつまあげなど）

②水をヒタヒタに入れる

③沸騰したら調味料を入れる
　・だしの素5gを半分（スティック状のだしの素を半分に折って入れる）
　・砂糖小さじ 軽めの山盛り2杯
　・醤油大さじ弱を3杯

④少し煮たら味見をして、何が足りないか確認をして調味料を足す（だいたい醤油）

⑤それでも味がピンとこなければ、鰹節をいれる

おそらく④の味見のセンスが私には足りないのかなと思います。

実家にいる時に、もっと母と一緒に料理をすれば良かったなと思います。