あるお店で食べたカンパチの煮付けが、骨まで食べられるほど柔らかかったことに感動し、2025年12月に圧力鍋を購入しました。
圧力鍋は種類がたくさんあるので、どれにしようか色々悩んだ末、フィスラーの圧力鍋に決めました。
※正式名称：フィスラー 圧力鍋 ビタクイック プレミアム 3.5L
決め手になったのは、洗う部品が本体・蓋・パッキンだけで、お手入れがしやすそうだったことです。
重いのは仕方がないと割り切りました。
最初は説明書どおりにお米を炊いてみました。
浸水なしで炊けるとのことで、かなり時間短縮になります。また、味も十分美味しかったです。
ある日のことです。
すぐに炊くことができず、お米と水を入れたまましばらく放置していました。
中を見てみると、お米がしっかり水を吸っていたので、少し水を足して炊きました。
すると・・・
驚くほど美味しく炊けました。
冷めても美味しく、私には冷めたほうが美味しく感じられました。
やはり、お米は浸水時間が大切なのだと思いました。
現在の私の炊き方はこちらです。
※少し柔らかめに炊き上がります。
【材料】
- 米 3合
- 水 600ml
【炊き方】
① お米を洗う
② お米と水をフィスラー圧力鍋に入れる
③ 約1時間しっかり浸水させる
（お米が白っぽくなり、水を吸った感じが出るまで）
④ 強火で加圧する
⑤ 白線が2メモリになったら弱火にする
⑥ 3分加圧する
⑦ 圧力が抜けるまで自然放置する
⑧ さらに10分ほど蒸らす
⑨ 蓋を開け、ご飯を4等分するように切り分けて上下を返し、余分な蒸気を逃がす
⑩ いただきます
余談ですが、圧力鍋を買うきっかけになった「魚の骨まで柔らかい煮付け」は、まだ完全には成功していません。
食べられるくらいには柔らかくなるのですが、まだ少し硬さが残っています。
次に挑戦するときは、加圧時間をもう少し長くしてみようと思っています。
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